هل تعلم أن بعض الخطوات البسيطة أثناء الطهي أو تناول الطعام يمكن أن تُضاعف القيمة الغذائية وتدعم صحة جسمك؟

• تقطيع الفطر وتركه تحت الشمس لمدة 15 دقيقة يزيد من محتواه من فيتامين "د"

• نقع اللوز لمدة تتراوح بين 8 و12 ساعة قبل تناوله يُقلّل من حمض "الفيتيك"، ما يُحسّن امتصاص المعادن

• نقع الأرز في الماء قبل الطهي يساعد على الهضم، ويُقلّل من مادة "الزرنيخ" السامة

أضافت اختصاصية التغذية، غنى صنديد، وهي صاحبة حساب "lighterstyle" عبر منصة "إنستغرام"، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية، أن تجميد النشويات مثل الخبز، والأرز، والبطاطا، والمعكرونة، ثم إعادة تسخينها، يزيد من كمية النشويات المقاومة.

يُساعد ذلك فيما يلي:

• ارتفاع أبطأ في مستوى السكر في الدم

• استجابة أقل للإنسولين

• شعور بالشبع لفترة أطول

• تحسين صحة الجهاز الهضمي